香酥鹌鹑的做法 香酥鹌鹑怎么做

“特点：色泽黄亮，肉质细腻，鲜香酥松”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥鹌鹑的做法步骤

• 1、将鹌鹑洗净沥干，用盐将鹌鹑擦遍，放入盘中，倒入料酒，花椒抓匀。葱拍松，姜切片，均匀放置，腌制一小时。

• 2、将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟。

• 3、拣去葱，姜，花椒。在鹌鹑表面均匀拍洒干淀粉。

• 4、倒油入锅烧至七成熟，将鹌鹑放入并不时翻面，使受热均匀。

• 5、炸至金黄，酥脆捞出装盘。