鹌鹑豆沙螺丝酥的做法 鹌鹑豆沙螺丝酥怎么做

“酥皮点心，口感酥软，里面包上自己喜欢的馅料，从做馅到外皮，都出自自己的双手，不但干净，不含防腐剂，没有添加各种色素，而且还非常适合自家的口味，虽然花费很多时间，但是出炉的那一刻，就觉得什么都值了，心动不如行动，给家人做吧。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鹌鹑豆沙螺丝酥的做法步骤

• 1、准备馅料：自制豆沙馅（日志有详细做法），鹌鹑蛋是五香的，熟的，剥皮后待用。

• 2、水油皮：把高筋面粉，糖，猪油，先用手抓匀。

• 3、然后用温水慢慢和成团。

• 4、水油皮和好了，待用。

• 5、油酥皮：面粉和猪油充分抓匀。

• 6、揉成团状。

• 7、水油皮和油酥皮分别揉成16个小剂子。

• 8、用一个水油皮包一个油酥皮。

• 9、包好后，收口朝下。

• 10、并且，16个全部按扁。

• 11、然后，擀成牛舌状，从上至下卷起来。

• 12、卷起来后竖着放

• 13、16个全部卷起来。

• 14、再重复一次，每个再擀成牛舌状。

• 15、卷起来。

• 16、卷起来后，从中间切开。

• 17、切面朝下，并按扁，擀圆。

• 18、皮上先放一层豆沙，再放一个五香鹌鹑蛋，像包包子一样包好。

• 19、最后收口朝下，就能看出上面，像螺丝一样的纹路。

• 20、好了，包好了（因为我家烤箱小，后面还要接着烤）

• 21、放入烤箱，100度烤20分钟。

• 22、20分钟后，拿出来，部分刷上蛋液，放上芝麻，再放入烤箱10分钟左右就烤好了。

• 23、成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：放入烤箱的时候，因为各家烤箱烤的时间不同，所以在烤的时候注意观察，烤出理想的颜色。