香菜蒸鹌鹑的做法 香菜蒸鹌鹑怎么做
“鹌鹑肉营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称,是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟,长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏,取肉鲜用,被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菜蒸鹌鹑的做法步骤
1、鹌鹑剖膛去皮、去内脏,洗净控去水分。切二片姜。
- 2、鹌鹑和姜片放盘中,倒入酱油。
3、倒入适量的米酒。
4、淋上芝麻油。
5、撒点生粉、糖和盐拌匀,腌一会。
6、放二根香菜,蒸锅上开水,加盖蒸10分钟。
小窍门
放米酒可去腥!