五香鹌鹑卤蛋的做法 五香鹌鹑卤蛋怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

五香鹌鹑卤蛋的做法步骤

• 1、把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。

• 2、凉水下锅，水没过鸡蛋。水开后煮10分钟离火。

• 3、煮蛋时放一点盐，可以降低蛋皮破碎的机率。鸡蛋同样适用。蛋煮熟冷却后，逐个把蛋皮捏碎。

• 4、锅里重新加水，没过蛋。放盐，辣椒，炖肉料，老抽，生姜等全部调料。

• 5、我就这样直接把调料倒进锅里。喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里。

• 6、这是我用的炖肉料。

• 7、后面有具体的内容，大家也可以自己配。

• 8、再加几颗冰糖，提味的。

• 9、老抽调色。

• 10、生姜切片放入。

• 11、开火，水开后，关火。等水冷却后，再次开火加热，同上，反复这么3次。就可以了。冷却后，连卤汤放入冰箱冷藏。随吃随拿！