香辣魔芋鸡丁的做法 香辣魔芋鸡丁怎么做

“今天买到魔芋了，我好久没吃魔芋了。在北方的朋友很少知道魔芋是什么，最多知道魔芋丝，北方卖的也特别少。今天来说说我最爱吃的菜之一，魔芋是个什么东东。魔芋在家乡很常见，家家都爱吃酸菜炒魔芋，还有凉拌魔芋，口感比较Q，而且不易碎。关键它还是个减肥的好食物哦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣魔芋鸡丁的做法步骤

• 1、鸡胸肉切丁。

• 2、加入料酒，酱油，鸡精，少许盐，淀粉，香油搅拌均匀。

• 3、魔芋切丁备用。

• 4、炒锅中放油，能没过鸡丁，将油烧热，将腌好的鸡丁过油。

• 5、炸至八成熟，盛出备用。

• 6、炒锅烧热放少许油，油没热时就放入辣椒，花椒炒香，再加辣椒油或香辣酱炒制，再放入葱花。

• 7、将鸡丁放入锅中翻炒。

• 8、将魔芋放入锅中翻炒，加入盐和酱油，出锅前放入蒜末。

• 9、装盘即可。

小窍门

1、愿意吃辣的朋友可以放更多的辣椒，就和饭店一样的效果了。
2、炒辣椒时一定要热锅凉油，这样辣椒不会糊，也能炒出香味。
3、如果想吃很干酥的鸡丁的话可以复炸几遍哦！