苦瓜炒龙利鱼的做法 苦瓜炒龙利鱼怎么做

“苦瓜和鱼的搭配，你做过了吗？而且是龙利鱼，无骨无刺，很适合家有老人孩子吃。就这两样搭配起来炒，竟然也成就了一道下饭菜啊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜炒龙利鱼的做法步骤

• 1、所有材料洗净沥干备用。

• 2、豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。

• 3、苦瓜切片入开水锅中淖水。

• 4、热锅凉油爆香红葱头。

• 5、再倒入2步中的调料，小火炒香。

• 6、倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。

• 7、倒入焯好的苦瓜。

• 8、起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。