抱子甘蓝炒龙利鱼柳的做法 抱子甘蓝炒龙利鱼柳怎么做
“家里都挺喜欢吃龙利鱼的,因为它全部都是鱼肉还没有刺,特别适老人和孩子吃。龙利鱼肉质细嫩,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病、增强记忆力颇有益处;而龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,对保护视力具有功效。
家里还有些抱子甘蓝,刚好用来搭配它。抱子甘蓝的外观看似很迷你的蔬菜,其实往往营养价值并不“迷你”,它含有硫配糖体,能抗癌防中毒;而其含有的维生素多元,养生效果好;同时它含有丰富的膳食纤维,有助排便,因此是不可多得具有颜值同时也有内涵的蔬菜之一。用它与龙利鱼柳一起炒,荤素搭配,营养更为丰富,口感更为多层,色彩更为艳丽,是道清淡不油腻的健康美味佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
抱子甘蓝炒龙利鱼柳的做法步骤
1、准备好原材料。
2、龙利鱼柳放在厨房纸巾上吸干水分。
3、将处理好的龙利鱼柳加入适量的盐、淀粉、半个蛋清和胡椒粉,拌均匀腌制一下。
4、锅中放入适量的油,将龙利鱼柳一条一条放入煎炸一下,颜色变白后捞出。
5、热锅凉油,放入蒜片和红椒片翻炒一下。
6、爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒。
7、翻炒至抱子甘蓝八成熟时加入龙利鱼柳进去翻炒。
8、加入适量的盐调味。
9、最后加入少许水淀粉勾芡即可起锅装盘。
10、端上桌了。
小窍门
1.龙利鱼不要切的太碎,先吸干其水分更有利于它吸收调味料并易定型;
2.煎炸龙利鱼要注意一条一条的放入,变色后捞出;
3.炒龙利鱼时不要过多的翻炒,避免鱼柳碎了,加盐调味后最后放入适量的水淀粉勾玻璃芡即可。