酸菜大梁骨的做法 酸菜大梁骨怎么做

“传统东北菜。酸菜是自己家腌的，味道很正。东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦，大家不要弄混。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜大梁骨的做法步骤

• 1、大梁骨冲洗干净，酸菜扒开里面的芯冲洗干净，粉丝也冲洗干净。

• 2、烧开水，把大梁骨煮出血沫，捞出后冲干净血沫。

• 3、另起锅添水放葱姜、大料、枸杞熬骨头汤。

• 4、水开后改小火大概熬30分左右，熬好的骨头汤。

• 5、趁熬骨头汤的时间切酸菜丝，切完后捺干水分。（我这是自己家腌的酸菜，市场上也能买到真空包处理好的酸菜丝，洗干净就可以直接用了）

• 6、热锅多放点油爆香葱姜，放酱油后下酸菜丝翻炒一会儿。

• 7、把骨头汤倒进去，用盐调味。锅开后小火炖啊炖啊。

• 8、炖20-30分后汤浓了很多，把粉丝放进去，烧5分钟就差不多好了。（我这是粉丝很快就好了，要是用粉条的话那就得早点放，添汤的时候就该放进去了）

• 9、撒味精和葱花香菜就可以装盘，开饭了。（有海蛎子和紫菜的话放进去烧5分钟后装盘就是有名的鲜编了）

小窍门

我用的植物油，要是用猪油会很香。东北酸菜很配也很吃动物油。
东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦，大家不要弄混。