奶油腊肉炒豆苗的做法 奶油腊肉炒豆苗 ♥ 腊肉不只是年菜 7 奶油腊肉炒豆苗怎么做

“利用红配绿的概念来组合腊肉炒青菜！绝佳的配色带出绝品的好吃。
特别适合最具健康概念的深绿色系蔬菜︰菠菜、芥蓝菜、青江菜、珠葱、花椰菜都是色香味一流喔！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

奶油腊肉炒豆苗的做法步骤

• 1、起油锅煎香蒜片

• 2、改小火放入腊肉片

• 3、煸香腊肉至出油(这次使用较瘦的腊肉，煎香即可)

• 4、改大火放入米酒&少许水烧滚

• 5、放入豆苗、奶油略焖

• 6、加盐调味，拌炒均匀即可起锅。

• 7、Tips♥炒豆苗是实实在在的手工菜，用手剥成小段，剥到太老(凭手感)的部分丢弃，刀切无法掌握整盘菜叶的嫩度。

小窍门

♥腊肉买回，先蒸熟再冷冻保存，质地变硬较好切且耐保存。
♥腊肉本身已有咸味，加盐前先试味道；奶油放不放都可以。