蚝油腊味炒年糕 的做法 蚝油腊味炒年糕 我♥年糕5 蚝油腊味炒年糕 怎么做

“习惯在蒸腊肉、肝肠、腊肉时，将切下的边角收集在一个保鲜盒冷冻；一来因为装盘不好看，再则口感略硬。只要把这些边边角角再切碎些，用来炒饭、炊饭或是炒乌龙，就可以完美变身！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油腊味炒年糕 的做法步骤

• 1、备料；红葱头切碎，青蒜切细(分蒜青&蒜白)，腊味切小丁

• 2、热锅小火煎香腊味料至出油微缩，下红葱头炒至半透

• 3、放入蒜白炒香

• 4、年糕以滚水浸泡回软(较省时，直接入锅焖煮耗时长)

• 5、捞出年糕下锅拌炒，下蚝油、酱油、米酒加少许水煮滚

• 6、盖锅焖2分钟

• 7、加盐&白胡椒调味，撒上蒜青热透即成。

小窍门

★想再彭湃些？料头可添加香菇、虾米、XO酱、鸡蛋。
★腊味的油脂较腻口，辛辣感的蒜青丝可以平衡；也可以用韭菜或韭黄取代。