蒜苗香干炒腊肉的做法 蒜苗香干炒腊肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜苗香干炒腊肉的做法步骤

• 1、清水大火转中火煮腊肉15-20分钟，水以没过腊肉为好。捞出备用。
• 2、香干切成小拇指粗的条状，蒜苗斜切成5㎝左右的段，腊肉切成3mm左右薄片，大蒜切成片状，生姜切成丝。
• 3、热锅冷油，油2-3汤匙，烧热，放入香干稍煎片刻，香干颜色微变为好，捞出备用。

• 4、腊肉入锅，小火煎至两面微变色，捞出备用。

• 5、放入花椒，小火炸至花椒变色出香，将花椒捞出（也可以保留花椒）。

• 6、放入干辣椒，老干妈，豆瓣酱，大蒜片，姜丝炒香。

• 7、放入香干，中火炒2分钟左右

• 8、放入腊肉，继续中火炒半分钟后，加入老抽，生抽，食盐。

• 9、加入蒜苗大火爆炒至断生，约1分钟即可。

• 10、盛盘上桌。

小窍门

花椒根据个人喜好，可捞出，也可不捞出。
干辣椒根据个人喜好定量。
也可加入芹菜等。