蒜苗炒腊肉的做法大介绍

我们的平台一直致力于给大家介绍好吃又非常简单便捷的菜谱，那么今天想要给大家介绍的这道菜呢，就叫做蒜苗炒腊肉，这稻草可以说是非常的香，因为有了腊肉的存在就有了灵魂，跟随着我们的脚步，看看这道荤素搭配的菜到底是怎么做的呢。

一、蒜苗炒腊肉的做法

食材：油1.5茶匙、腊肉、蒜苗、生姜1小块、红尖椒、酱油半茶匙

1、把腊肉表层的脏污刮掉，用温水洗净后蒸至用筷子轻松穿透后切成薄片。

2、把蒜苗择掉老叶清洗干净切成长段，生姜切片，红辣椒洗净切斜段。

3、锅里油热后放进辣椒生姜片炒出香辣味。

4、把切好的腊肉片放进炒锅，开小火煸炒到腊肉出油，油脂部分透明。

5、把蒜苗的茎秆段倒进炒锅大火翻炒。

6、倒进蒜苗叶、少许的酱油，开大火翻炒到蒜苗稍变色后出锅。

二、蒜苗的营养价值

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

1、杀菌抑菌：青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用。

2、预防血栓：青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

3、预防癌症：蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用。

上面文章里给介绍的这种蒜苗炒腊肉的做法是非常简单的 ，是通过精挑细选之后发送给大家的，夏天我知道大家的食欲都不是很好，所以在这里介绍的大部分菜都是十分开胃又好吃简单的菜，希望大家在家里可以多多尝试，感受美味和家庭的温暖。