腊肉炒豇豆的做法 腊肉炒豇豆怎么做

“这道腊肉小炒太香了，做法超简单，食材也不复杂，非常值得细品，而且越吃越香，越吃越能体会到时光所赋予的美好。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肉炒豇豆的做法步骤

• 1、腊肉和豇豆准备好；

• 2、腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟；经过这步处理，可将腊肉中的过多盐分去除掉，还能增加腊肉的湿润度；

• 3、腊肉带皮切筷子粗细，豇豆切寸段；

• 4、炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，入蒜瓣煸炒出香味；

• 5、豇豆入锅翻炒；

• 6、倒入腊肉同炒，倒半碗水混合；

• 7、盖上盖子，小火焖煮5分钟，充分将腊肉的咸味和香味释放出来；

• 8、收一下汁，出锅。腊肉的咸味足够整道菜，无需再撒盐；酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。

• 9、腊肉炒豇豆，清香油润，很美味！

小窍门

1.这道菜主打腊肉和清香味，所以不加酱油，喜食重口味可加酱油同炒，收干汤汁才更干香好吃；
2.还可加胡萝卜粗丝、辣椒丝、蒜薹等同炒或者替换，会有不同的风味。