牛肉烧嫩豆腐的做法 牛肉烧嫩豆腐怎么做

“公公的牙不好，喜欢吃软乎烂乎的菜，所以，豆腐成了他老人家最爱的一道菜。以往，我做豆腐都要先煎一煎两面，然后，再加喜欢调味料炖着吃，可是，公公却不欣赏我的做法，他还是比较喜欢婆婆那种直接下锅炖烧的豆腐，说那样做的豆腐嫩软可口，因为长年跟公婆一起住，这些年来，我慢慢也学会了婆婆的那种做法。

今天晚上，公公要吃豆腐，于是，我沿用婆婆的做法，并稍加改良，加了一些那天做牛肉面剩下的熟卤牛肉块和卤汁，做一盘牛肉烧嫩豆腐，结果，受到公公的好评，呵呵，我想，做一盘老人爱吃的菜肴，就是对他们的一种孝心。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉烧嫩豆腐的做法步骤

• 1、热锅上油。

• 2、将葱姜蒜末放入，炒香。

• 3、倒入少许热水。

• 4、将切成麻将方块的豆腐倒入。

• 5、加2小勺盐。

• 6、倒入适量的牛肉卤汁。

• 7、将切好的熟牛肉块放入。

• 8、加一勺生抽，调色调味。

• 9、盖锅，大火三四分钟，加少许鸡精，即可出锅。

小窍门

、这道豆腐菜的重点就是嫩，因此，烧制时间不要长，一定不能让豆腐烧出孔洞来。
2、豆腐不容易入味，再加上烧的时间短，所以，可以适量多加些盐。