嫩豆腐烧木耳的做法 嫩豆腐烧木耳怎么做

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，在家庭中豆腐是一种常用食材。而木耳，它是一种很好的食材经常食用益处多多：1、黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润；2、黑木耳含有维生素K，有防治动脉硬化和冠心病的作用；3、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，将这两种食材搭配一起做出的这道美食，可谓是美味有营养.......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

嫩豆腐烧木耳的做法步骤

• 1、木耳在清水中泡发半小时。

• 2、嫩豆腐切成块。

• 3、锅内热油，豆腐分两次入锅小火煎至两面呈黄色。

• 4、盛出备用。

• 5、泡发的木耳切成小朵。

• 6、姜、葱、蒜分别切末。

• 7、锅内热油，下姜、蒜小火炒香。

• 8、加适量清水、生抽、老抽、蚝油、调成红烧汁。

• 9、将豆腐和木耳放入锅内，烧开后上盖转小火焖七八分钟。

• 10、最后大火收汁，调入盐和鸡粉。

• 11、成品图。

小窍门

1、豆腐入锅后尽量用中水火慢煎，仅需少量油，油太多煎的时候豆腐容易起泡
2、豆腐和木耳入锅要小火焖七八分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道