芹菜鲜肉煎饺的做法 芹菜鲜肉煎饺怎么做
“饺子这样吃底脆馅香,不想试试吗?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芹菜鲜肉煎饺的做法步骤
1、面粉用温水揉成光滑的面团松弛30分钟。
2、松弛面团的时候来准备馅料:芹菜、猪肉馅、泡发好的木耳。
3、肉馅中加入葱姜末、蚝油、食盐、老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、食用油等调料拌匀。
4、芹菜洗净入沸水锅中烫软。
5、烫软的芹菜挤去水份切末,木耳切末。
6、切好的芹菜和木耳一起放入拌好的肉馅中。
7、用时拌匀即成馅料。
8、松弛好的面团再次揉匀,下剂子,擀成中间略厚的面皮。
9、取一份擀好的面皮放上适量馅料。
10、按自己习惯包成饺子。
11、锅中放少许食用油,码入饺子,小火煎至底部有硬嘠。
12、倒入清水至饺子的三分之一处,快速盖上盖子中小火煎制。
13、小火煎五六分钟左右,听到锅中有滋滋响的时候,这时水份基本收干了,揭开盖子撒上香葱末和黑芝麻,再小火煎1分钟即可关火盛出。
14、成品。
小窍门
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