野生黄鳝烧冬瓜的做法 野生黄鳝烧冬瓜怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤

• 1、黄鳝杀好去内脏洗干净剪成小段。

• 2、冬瓜去皮切成块。

• 3、生姜切片，蒜头去掉表皮。

• 4、锅烧热放入适量熟猪油和茶油，把生姜片和蒜头倒进去煸炒出香味。

• 5、把滤干水分的黄鳝段倒进去煸炒。

• 6、炒至鳝段变色，倒入料酒。

• 7、再倒入适量水，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。

• 8、倒入冬瓜。

• 9、放入适量糖、老抽、生抽、盐和胡椒粉继续炖煮15分钟左右。

• 10、炖至鳝段和冬瓜都酥烂，收汁撒上葱花出锅装盘。

小窍门

酥烂的程度可以用筷子戳一下，轻轻戳进去就好了。