野生黄鳝的营养价值有哪些？

黄鳝相信很多人是知道的，它长得跟蛇很像，是一种长得细长的水生动物，它不仅可以用来制作成美味佳肴，还具有一些药用价值，可以说它的保健功效是很好的。而黄鳝也分为两种养殖的和野生的，当然野生黄鳝的营养价值要更高。那么野生黄鳝的营养价值有哪些呢？

一、野生黄鳝和养殖黄鳝的区别

野生黄鳝生活在河道或池塘中要建一个家就必须打一个很深的洞，深到在天气干旱时也能存活下去，所以野生黄鳝的头比养殖黄鳝的尖。你用手指去碰野生黄鳝的尾巴，其的尾巴会在你手指上缠绕。养殖黄鳝则不会野生鳝鱼色泽呈现青黄色或橘黄色，肚皮两边和身上的花纹和斑点大而深，而养殖黄鳝肚皮通体呈黄色或橘黄色，肚皮两边没斑点或斑点很浅，身上的花纹也不深。野生鳝鱼劈开以后血液呈深红或暗红色，粘稠，量多。而养殖黄鳝劈开以后血呈粉红色，量少，像水一样清。野生鳝鱼肌肉发达，握在手里感觉它的力量很大。而养殖黄鳝肌肉松散，感觉有气无力。

二、野生黄鳝的营养价值

1、预防高血糖

野生黄鳝的身体内含有一种独特的鳝鱼素，这是一种天然的药用成分，它能稳定血糖防止血糖升高，正常人群食用黄鳝能预防高血糖，糖尿病人和高血糖人群食 用黄鳝以后则能让血糖下降，能让它尽快恢复到正常水平，可以稳定病情防止病情恶化。

2、保护眼睛

野生黄鳝含有一定数量的磷脂和丰富的维生素A,这些物质都能促进眼部发育也能提高视力，预防视力下降，平时人们多吃黄鳝能预防视网膜病变也能缓解眼疲劳，另外它含有的营养成分还能促进皮肤细胞代谢，能滋养细嫩肌肤延缓皮肤衰老。

3、健脑益智

平时人们多吃一些野生黄鳝对大脑发育也有很大的好处，它含有的DHA以及卵磷脂等营养成分都能促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，平时人体吸收这些营养成分以后既能防止大脑功能退化，也能促进智力发育还能提高记忆力，它健脑益智的作用特别明显。

4、补虚强身

野生黄鳝中含有大量的高质量蛋白还含有一些维生素和矿物质，人们食用以后能滋补强壮身体可以缓解体虚，平时它最适合那些体质虚弱和体弱多病的人群食用。但从中医的角度上看黄鳝是一种发物，平时那些患有慢性疾病和感染性疾病的人群是不能吃黄鳝的，不然会让病情加重。

野生黄鳝的营养价值有哪些？那是相当多了。如果你认真看完以上的几点介绍，相信你会对这种生物有一个新的认识。它虽然有很好的滋补作用，但是却也并不是适合所有人的，如果你患有某些比较严重的疾病，那么请不要贸然食用，请先向相关的医师咨询是否适合食用。