土豆烧小排的做法 土豆烧小排怎么做

“非常好吃的排骨做法，肉质软烂，土豆入味。汤汁还可以拌面条哦。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆烧小排的做法步骤

• 1、排骨剁小块，洗净，浸泡一会儿，中途换两次水。

• 2、重新放入水，冷水放入排骨，焯水后沥干水分备用。

• 3、锅里放入油烧到温热，放入姜蒜八角香叶和花椒煸炒出香味。

• 4、放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。

• 5、放入排骨，翻炒均匀。

• 6、放入红烧酱油，继续翻炒，翻均匀后，调入少许盐。

• 7、翻炒到汁完全裹上排骨后，加入没过排骨的开水，再次烧开后，改小火，烧大概四十分钟，排骨熟了就可以。

• 8、排骨烧熟后再放入提前切成滚刀的小土豆，我没有去皮，你可以根据自己口味选择去或者不去皮，再烧五分钟到八分钟即可关火。

• 9、好吃的土豆烧小排就做好了，汤汁还可以拌面条什么的，都非常入味。

小窍门

排骨最好剁得小块些，方便食用。
加入了郫县豆瓣，所以加盐的时候一定要酌情。
烧排骨加入的水一定用开水，一次性加够，中途不要再加水。