胡萝卜土豆炖牛肉的做法 流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉 胡萝卜土豆炖牛肉怎么做
“软烂入味的牛肉,配上甜糯的胡萝卜和土豆,一道家常小菜,吃出浓浓的家的味道……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤
1、将牛肉洗净,切成小块,入锅中用热水煮一下,除去血水沫,捞出牛肉后用热水洗一下,备用。
2、第一次煮牛肉时就可以准备好其他食材,将土豆、胡萝卜去皮,切成滚刀块。
3、葱、姜切好备用。
4、香料等准备好。
- 5、锅中倒入适量植物油(根据家人口味),放入葱姜煸炒出香味,放入准备好的牛肉,翻炒两分钟,然后依次放入生抽、八角、桂皮、香叶、迷迭香叶等。
- 6、锅中倒入热水,水量盖过牛肉即可。
- 7、大火,待水沸腾后,将肉和汤汁一同倒入砂锅中。
- 8、在砂锅中,小火慢炖1.5小时。
9、同时,在炒锅中倒入适量植物油,将土豆块煸炒至金黄,备用。
- 10、牛肉煮过大概1.5小时后,加入准备好的胡萝卜和煸炒过的土豆。
- 11、继续小火慢炖半小时。待胡萝卜、土豆软烂即可。
- 12、加入少量盐,撒上香菜,一份美味可口的胡萝卜土豆炖牛肉就做好啦!
小窍门
牛肉用水焯过后,一定要用热水清洗,注意是热水,凉水会使肉质变紧,影响口感。