盐卤鸭翅的做法 盐卤鸭翅怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

盐卤鸭翅的做法步骤

• 1、解冻后的鸭翅，清洗干净后，用干净的水泡2小时。

• 2、准备好所有材料。泡后的鸭翅，倒入4大勺料酒，腌制10分钟，去腥。

• 3、之后放入大锅中，倒入清水，盖上锅盖煮开。

• 4、煮出来很多脏东西。

• 5、把鸭翅清洗一下，脏水倒掉。

• 6、大葱洗净、去根、切段。生姜洗净、去皮、切片。小米辣洗净、去蒂、切段。

• 7、铁锅烧热，转小火，干煸辅料和香辛料。

• 8、小火煸香。

• 9、倒入大锅清水，鸭翅也一起放入。

• 10、盖上锅盖，大火烧开。

• 11、我用的是海盐。普通盐也可以的。

• 12、烧开后，调小火。

• 13、加入2大勺海盐。

• 14、2小勺白糖。如果有鸡精，也可以少加一点。

• 15、盖上锅盖，小火焖煮20分钟后，关火。盖着盖子，继续焖30分钟以上入味。

• 16、我实际上一直到吃晚饭前才打开盖子，差不多焖了1小时。

• 17、软烂入味。鹅翅、鸭舌、鸭胗、盐水乳鸽都可以用这个方法卤制。