口感俱佳的卤鸭翅膀怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

翅膀通常是禽类最好吃的部位，因为肌肉多而紧密，而鸭翅膀更具有补虚养胃、清热健脾的食补功效。经过香叶、八角等去腥，加糖、老抽反复翻炒以上色而制成的卤鸭翅膀，制作简单、口感俱佳，是受欢迎度非常高的家常卤菜之一，也是特别好的下酒菜。

主料

鸭翅膀 ：2000

辅料

生姜 ：1块
葱 ：3根
香叶 ：8片
八角 ：3粒
盐 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

买的鸭翅膀，洗干净整理鸭毛备用。

放到锅里煮出血水

洗干净装盆待用。

生姜和葱切好片和段待用。

取出八角和香叶待用。

将配料放进油锅里煸炸。

加入盐、老抽、糖，倒入冷水

放进鸭翅膀。

用大火不停的翻炒，盖锅盖煮

添加老抽，加水继续中火煮。

最后开大火收干卤汁，装盘。

烹饪技巧

1、鸭翅膀用水煮开，去除血沫，洗干净。加糖反复翻炒以上色。最后大火收干装盆。