密卤鸭翅怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:7小时

主料

鸭两节翅 ：500
卤水 ：适量

辅料

料酒 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
香麻油 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1. 鸭翅，密卤（桂林米粉卤水，这个只在桂林才有正宗的，没有的用生抽，小茴香，草果，香叶，甘草，桂皮替代熬制）

2. 锅烧水，倒入花椒，八角，干红椒，姜片煮开。鸭翅倒入焯水。捡出，去除杂毛，沥干水装入盘子中备用。

3. 将准备好的鸭翅倒入卤水，香麻油，连同焯水剩余调料一同腌制半天左右。

4.烧热过， 小火炒冰糖，糖化后，倒入腌好的鸭翅膀，裹上糖色。

5. 倒入清水，没过鸭翅，加适量老抽，大火烧开（只前没有卤水的，可倒入各种调味配料）。中火卤煮15-20分钟。待汤汁收干即可。

6. 盛盘即可，美食完成。

烹饪技巧

鸭翅可以腌制久点，