家常版台式三杯鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡腿 ：2个
九层塔 ：1把

辅料

油（芝麻油和橄榄油各半） ：1杯
酱油 （生抽和酱油各半） ：1杯
米酒 ：1杯
姜片 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1. 准备好原材料；

2. 将混合的油倒入适量， 烧热；

3. 下入鸡块翻炒；

4. 鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒；

5. 直至鸡块表面微微焦黄， 再加入适量的酱油混合液；

6. 倒入准备好的米酒；

7. 大火烧开后加盖煮上3--5分钟；

8. 揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可;

9. 盛入小钵中。

烹饪技巧

1.正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯台湾米酒；自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油；台湾米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒；2.九层塔是制作这道菜的特色香料，一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖，我这是为了这道菜特意亲自种的；3.现在人讲究健康，这一杯的油量太大，而且一杯酱油做出的味道也有点咸，因此可以自己调减试用量。