「首发」西芹平菇炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2个
平菇 ：1碗

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：1根
西芹 ：适量

具体步骤

1.准备好所需要的材料

2.平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块

3.西芹切小段，小葱切葱花备用

4.锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份

5.热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）

6.把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇

7.快速混合炒均匀

8.调盐入味，放小葱提味

9.炒均后起锅装盘即可

烹饪技巧

非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；