简单的家常小炒鱼香茄子的做法 简单的家常小炒鱼香茄子怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤

• 1、茄子洗干净去头。

• 2、茄子切成长条。

• 3、放淡盐水中浸泡10分钟，注意盐都是用在这里的。

• 4、茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末，准备料汁小碗中放入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，三勺糖，5勺清水，一勺淀粉搅拌均匀。

• 5、将浸泡好的茄条控去水分浸泡是为了省油平底锅中倒入油放入茄条。

• 6、小火慢慢煎软

• 7、煎好的茄条呈出备用。

• 8、重新起锅锅中加入少许油爆香花椒后，将花椒捞出，放入剁椒辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 9、放入葱姜炒香。

• 10、加入茄条翻炒。

• 11、倒入料汁翻炒出锅前放入蒜末翻炒均匀后呈出。

• 12、装盘上桌即可食用。