小黄鱼怎么烧

如今，外面的餐馆卫生是“花样”百出，越来越多人开始在家里自己做饭。那么，鱼类，作为一个具有高蛋白而且肉感肥美可口，汤汁又极具营养价值的食材，必然是家庭烹饪的一大“利器”。现在，我们只需一些简单的步骤，就可以自己做出同外面餐馆一样美味并且更为健康的小黄鱼了，那么，小黄鱼怎么烧呢?下面给大家分享两种简单烧法。

小黄鱼怎么烧

分为以下两种简单做法

雪菜烧小黄鱼

原料：

小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。

制作：

1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。

2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。

3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。

特点：

黄鱼鲜嫩，雪菜味美。

红烧小黄鱼

小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟;油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干(防炸油);放入油锅中两面炸黄;加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。

对于小黄鱼怎么烧，相信以上的两种方法是简单快捷的好选择。都可以在既不影响小黄鱼鲜美肉质的同时，加上其他的作料和食材，让它的味道更为让人流连忘返。但一定要注意火候哦，火候的调节也是使小黄鱼口感好的一大敲门。这么简易的做法，还不赶快学起来?家庭烹饪大厨就是你!