蛋黄焗青蟹的做法 蛋黄焗青蟹——下酒菜 蛋黄焗青蟹怎么做

“蛋黄焗菜最有名的是蛋黄焗南瓜了，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
借用蛋黄焗南瓜的做法，将蛋黄和青蟹完美结合，做一盘蛋黄焗青蟹出来。据说，这还是一道杭州名菜哦！
沙沙的蛋黄，仿佛给红彤彤的青蟹穿上了金灿灿的外皮，将羞红脸的青蟹包裹起来。
煎炒的外皮，鲜美酥脆，”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋黄焗青蟹的做法步骤

• 1、咸蛋黄用刀背压成末。

• 2、收齐备用。

• 3、姜切丝备用。

• 4、葱切段，葱白和葱绿分开

• 5、锅子烧热倒油放入葱白姜丝煸炒。

• 6、倒入梭子蟹，煸炒。

• 7、倒入白酒，煸炒。

• 8、倒入蛋黄碎，倒入生抽，煸

• 9、放入葱绿部分。

• 10、煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许盐调味，即可。