咸蛋黄焗山药的做法 咸蛋黄焗山药怎么做

“这时山药正当季，吃惯了甜的，偶尔做份咸口的山药，味道也不错呀。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋黄焗山药的做法步骤

• 1、把山药皮，用刨刀刨去

• 2、去皮的山药洗干净，切成小块

• 3、把山药块装盘，放入蒸盒中

• 4、锅中加水，大火烧煮

• 5、水开后，把山药上锅蒸25分钟，蒸熟取出，凉凉备用

• 6、把咸蛋黄也放入蒸锅，大火蒸8分钟

• 7、蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用

• 8、小葱，洗干净，切成丁

• 9、热锅起油

• 10、倒入咸蛋黄沫

• 11、小火煎至，让咸蛋黄爆出香味

• 12、洒入白酒，去腥增香

• 13、倒入蒸熟的山药

• 14、用铲子，翻炒均匀，让咸蛋黄，裹在山药块上

• 15、最后，放入小葱

• 16、开大火，翻拌均匀，即可关火盛出

• 17、咸香四溢的焗山药块，非常好吃

小窍门

处理山药时，过敏的朋友要带上手套哦，咸蛋黄趁热碾碎，凉了的咸蛋黄，碾碎不细腻