咸蛋黄焗莲子的做法 咸蛋黄焗莲子怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸蛋黄焗莲子的做法步骤

• 1、食材，莲子提前解冻后用洗净沥干水后用糖腌制2小时，鲜咸鸭蛋蒸熟待用。

• 2、莲子腌制后入锅中大火蒸15分钟。

• 3、咸蛋黄压碎。

• 4、莲子蒸熟放凉再拌上生粉。

• 5、中小火烧至油温90度左右将莲子入锅炸。

• 6、炸至稍微有点硬身捞岀。

• 7、升高油温再复炸使外表更酥脆，炸好捞岀沥油。

• 8、锅中留少许油小火加入咸蛋炒均匀。

• 9、炒至起泡均匀再加入少许油。

• 10、油一加入马上起更多泡继续翻炒让起沙更均匀。

• 11、最后加入莲子和葱花翻炒均匀岀锅。

• 12、上菜。

• 13、近照😊。