豆腐焖鱼块的做法 豆腐焖鱼块怎么做

“草鱼是家庭中最为常见的一种鱼类，属于暖胃，温中补虚的养生食材。北豆腐中含有铜、钙等矿物质，还含有碳水化合物和蛋白质等营养成分，将草鱼与豆腐搭配同食，具有补中调胃、利水消肿的功效。简单的两种食材依然能做出一道佳肴，且成本很低，经油炸好的豆腐和鱼块，再入锅焖煮充分吸收汤汁的味道，美味又下饭.......”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐焖鱼块的做法步骤

• 1、草鱼肉洗干净，擦干表面水份后切块。

• 2、放入碗中，加入胡椒粉、料酒、姜葱段腌制十分钟。

• 3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段，香辣酱一勺备用，没香辣酱用豆瓣酱代替。

• 4、腌制好的鱼肉去除姜葱，先调入少许生抽抓上色，再加入适量面粉抓匀。

• 5、锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸。

• 6、炸至如图呈金黄色盛出。

• 7、同样的方法，豆腐切块放入锅中炸至金黄色。

• 8、锅内留底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒炒香。

• 9、再加入一勺香辣酱炒香出红油。

• 10、将炸好的鱼块和豆腐放入锅内，加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽，煮沸后上盖转小火焖五六分钟。

• 11、最后大火收汁放葱段，调入适量盐和鸡精。

• 12、成品图。