鲜香豆腐鱼块的做法 鲜香豆腐鱼块怎么做

“淡水河畔的我们，即使长期生活在海滨城市，味蕾还是偏爱淡水鱼。家常菜里，草鱼和豆腐是完美搭档，动植物的优质蛋白，鲜香微辣的味道，老少皆宜。老家带来的辣椒粉，让味道更有家乡味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜香豆腐鱼块的做法步骤

• 1、热锅下油，加姜片抹一遍锅底（妈妈说这样没那么粘锅）。

• 2、将提前腌好的鱼块放入。（提前半小时左右加盐和白醋去腥腌入味）。

• 3、再加点白醋，加料酒大蒜生抽豆豉，两面煎黄。

• 4、一次性加水（喜欢喝汤的可以多加点），放少量鸡精（也可以不放）。

• 5、再下入切块的豆腐，放盐后煮10分钟左右（依量而定）。

• 6、最后撒上葱花，可以出锅啦。

小窍门

妈妈的经验，腌制时加点白醋去腥，烹制过程中还要加点白醋加强。