鸡肉酿豆角的做法 鸡肉酿豆角怎么做

“豆角具有很好的健脾益胃功效，将鸡肉酿入用豆角编成的花环内，不仅好吃，还好看，豆角和鸡肉都非常爽口，加上吸收了香菇、豉油鸡汁的鲜香，既有外在，又有内涵。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡肉酿豆角的做法步骤

• 1、姜、蒜切碎，西红柿切丁。

• 2、香菇洗净，提前泡软（泡香菇的水不要倒掉，备用），和鸡肉一起剁碎。

• 3、放入豉油鸡汁、生粉拌匀，腌制半小时。

• 4、豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾，洗净。

• 5、锅里放入清水，加一点油、盐，把水烧开，放入豆角，小火煮约2分钟，捞出沥干水，备用。

• 6、像打结一样，把豆角卷成大小合适的花环。

• 7、将全部豆角卷好。

• 8、将腌制好的肉馅酿入豆角环里。

• 9、平底锅倒入油预热，放入酿豆角，将两面煎至金黄。

• 10、出锅，备用。

• 11、锅里再添少许油，放入姜、蒜爆香。

• 12、放入煎过的酿豆角。

• 13、取一小碗，放入适量豉油鸡汁、生粉和浸泡香菇的水调成芡汁，倒入锅里。

• 14、盖上锅盖，中小火焖煮约3分钟，放入西红柿稍翻匀。

• 15、收汁即可关火，装盘。

小窍门

1、烫豆角的时间约2分钟即可，否则豆角易断，不好编辫子。
2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。
3、煎酿豆角时，用筷子比用锅铲更易操作。