酸豆角鸡蛋肉丁炒饭的做法 酸豆角鸡蛋肉丁炒饭怎么做

“这道炒饭的特点在于加入了酸豆角，对于酸的食物总是让人胃口大增，第一次尝试这样的搭配，结果做出来的炒饭还是很好吃.......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸豆角鸡蛋肉丁炒饭的做法步骤

• 1、隔夜米饭一盘。

• 2、瘦肉切小丁，加点胡椒粉、生粉、一勺花生油腌制。

• 3、酸豆角、胡萝卜、蒜叶如图处理。

• 4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎。

• 5、锅内热油，下酸豆角翻炒几下。

• 6、再加入瘦肉丁翻炒至变色。

• 7、加入胡萝卜、蒜叶炒几下。

• 8、加入米饭和鸡蛋翻炒。

• 9、最后调入适量生抽、鸡粉翻炒均匀。

• 10、成品图。

小窍门

1、建议选用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽，粒粒分明。
2、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可不用时间太长，建议只用生抽炒出来的颜色更好看。