猪肉苦瓜饺子的做法 猪肉苦瓜饺子怎么做

“夏天的蔬菜很丰富，吃饺子也别老盯着韭菜。老话讲，“春韭香，夏韭臭”、“六月韭，驴不瞅”，虽然听着不太顺耳，但也说明了夏天的韭菜没有春秋冬季的鲜嫩芳香。所以，想吃饺子，可以有很多的选择。譬如，今天我带来的猪肉苦瓜饺子。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉苦瓜饺子的做法步骤

• 1、中筋面粉中加适量凉水，揉成无干粉的面团；盖盖子饧20分钟，面团柔软又滋润。

• 2、苦瓜清洗干净。

• 3、去头尾不好的部位，刮瓤。

• 4、先切细条，再切小丁。

• 5、切好的苦瓜丁约有干黄豆粒大小。

• 6、煮一锅水，水开后将苦瓜丁入水中煮沸捞出。

• 7、用凉水冲透，再浸泡一下，这样可以将苦味去掉很多。

• 8、找一块干净的纱布，将适量苦瓜丁放在纱布上，拧掉多余的水，通过这步处理，也能将更多的苦汁去掉。

• 9、猪肉馅中放大葱末、盐、酱油、蚝油、植物油、少量凉水，混合均匀后倒入苦瓜馅中。

• 10、把苦瓜和肉馅充分混合均匀。

• 11、饧好的面团揉光滑，整理成细长条，切成大小均匀的剂子。

• 12、将剂子按扁，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

• 13、取适量馅放在圆皮中间。

• 14、或包或挤成饺子。

• 15、全部饺子都包好了，下锅煮熟，享用美味吧！

• 16、猪肉苦瓜饺子，清口又开胃！

小窍门

1.苦瓜味苦，焯水和用凉水浸泡都能有效去除掉更多的苦味；
2.苦瓜性寒，脾胃寒凉的人要少吃，吃饺子时也最好能搭配其它馅料的饺子，同时也能丰富一餐的口感和丰富营养。