糖醋香脆骨的做法 糖醋香脆骨怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋香脆骨的做法步骤

• 1、大润发购回的去膘猪脆骨，洗净，泡去血水

• 2、切成小方块

• 3、装料理袋，放小苏打醋生抽料酒花椒粉腌制两小时以上

• 4、平底锅涂薄薄一层油，小火慢煎，煎出脆骨中的水分

• 5、我一般都盖盖子煎20-25分钟，煎出水分和油分，这样口感既有咬劲又不会太柴

• 6、换一口大锅，连肉带汤汁倒入

• 7、用老抽甜面酱醋冰糖料酒葱姜八角香叶干椒调成糖醋料

• 8、倒进锅中，大火煮开，转小火焖25-30分钟

• 9、大火收个汤

• 10、滴几滴味极鲜，撒上葱花

小窍门

以前烧糖醋类的都会加一勺老抽上色，这次用甜面酱试了下，口感居然不错，只是我心虚怕不上色，又加了小半勺老抽，后来发现是画蛇添足了，罪过，罪过