蒸酿冻豆腐的做法 蒸酿冻豆腐怎么做
“这道菜小时候在东北娘家吃过,尤其过年的时候,能充个数。其实连名字都没有,这个菜名还是俺现起的。
现在过年,大鱼大肉极大丰富,老爸老妈早就不做这道菜了。倒是俺这个久居异地的“厨子”,念念不忘。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸酿冻豆腐的做法步骤
1、冻豆腐解冻切厚块
2、肉馅加入除了蒜和香油外的所有调料
3、搅打均匀
4、冻豆腐切开,留一边或两边相连
5、塞入肉馅
6、逐个码在盘上
7、冷水或开锅后放都可以
8、蒜瓣捣碎,倒入生抽和香油
9、蒸10分钟左右就好了
10、吃的时候将蒜酱汁淋在冻豆腐上
11、拌肉馅的时候少放盐,因为后面有蒜泥生抽汁调味
12、没在东北餐馆吃过这菜,也没听别人家做过,想必还真是俺家祖传的呢