干锅腐竹蛋皮的做法 干锅腐竹蛋皮怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅腐竹蛋皮的做法步骤

• 1、材料:腐竹。

• 2、材料:白玉菇、金针菇、五花腩。

• 3、炸腐竹温水泡软切段。

• 4、鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。

• 5、搅拌均匀。

• 6、饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。

• 7、切成宽条备用。

• 8、锅里下少油，放姜片爆香。

• 9、再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。

• 10、再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。

• 11、将腐竹下锅翻炒均匀。

• 12、加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。

• 13、将金针菇，白玉菇放入炒匀。

• 14、一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。