萝卜烩酥肉的做法 萝卜烩酥肉怎么做

“酥肉是一道汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于河南洛阳、江西、山东、四川、陕西等地。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜烩酥肉的做法步骤

• 1、猪腿肉洗净，切成厚片或条。（以为孩子不喜欢吃肥肉，所以我用的是腿肉的瘦肉部分，喜欢吃肥一点的可以用五花肉）

• 2、将肉片放入碗中，加入少许盐，十三香和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

• 3、打入一个鸡蛋，将肉片和蛋液搅拌均匀。

• 4、加入2勺面粉，用手抓匀。

• 5、裹好面糊的肉片。

• 6、锅中倒入适量油，油热后，放入适量肉片。

• 7、煎炸至肉片微微焦黄，捞出控油。

• 8、白萝卜去皮，洗净，切块。

• 9、炒锅中留少许底油，放入姜片和八角炒出香味。

• 10、放入白萝卜块翻炒。

• 11、炒至萝卜块半透明时，倒入适量开水，放入适量酥肉，焖煮20分钟。

• 12、将煮好的萝卜酥肉倒入砂锅中，放入泡软的枸杞，加入盐调味，撒入葱花。