白萝卜烩土鸡的做法 白萝卜烩土鸡怎么做

“白萝卜性甘平辛，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功能。主治肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适用于水煮熟后食用，但其味清寡，配以土鸡汤烩制，可改善口感，增加食欲，是春日润燥解乏好汤水。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

白萝卜烩土鸡的做法步骤

• 1、白萝卜去皮，切成1厘米见方的大丁，用淡盐水浸泡半小时左右。

• 2、烧锅上火，加水烧开，加一勺盐，放入白萝卜，中小火炖至白萝卜七八成熟时，捞出。

• 3、煮好的萝卜，待用。

• 4、炒锅上火，加入适量鸡汤。

• 5、放入白萝卜。

• 6、再放入炖好的鸡肉，炖至白萝卜没有硬心时，调入盐、味精、胡椒粉，出锅装入汤盆中。

• 7、洒上香葱碎，成品。〈这道菜是清炖土鸡的衍生品〉

小窍门

1.白萝卜煮前要用淡盐水浸泡半小时左右，去除异味。
2.出锅时，白萝卜要软而不烂。
3.煮萝卜时要放盐，增加底味。