羊肉烩萝卜的做法 羊肉烩萝卜怎么做

“最简单的美味，一炖一烩。
一炖，羊肉冷水下锅，开锅撇去浮沫，放葱姜花椒，小火慢炖；一烩，炖好的羊肉掺入萝卜、粉条，放盐和味精调味即可。
”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

羊肉烩萝卜的做法步骤

• 1、萝卜切片，放入开水锅中，加少许盐，焯至断生。

• 2、捞入碗中待用。

• 3、取适量提前炖好的羊肉和羊肉汤。（炖羊肉：羊肉用清水浸泡2小时，冷水下锅，开锅后撇净浮沫，放葱姜花椒，小火炖1个小时后放盐，再炖30分钟即可。）

• 4、放入焯过的萝卜。

• 5、放入泡软的土豆粉条，放盐。

• 6、炖至入味，放少许味精。

• 7、盛入放有葱花、香菜的汤盆中。

• 8、成品。汤鲜味美，萝卜清爽淡口，羊肉软烂。

小窍门

1.羊肉改刀用清水浸泡2小时以上。
2.冷水下锅，开锅后撇去浮末，再放葱姜花椒，改小火慢炖。
3.萝卜焯水断生，可去除异味。