萝卜丝牛肉小酥饼的做法 萝卜丝牛肉小酥饼怎么做

“这几天，天天都在做牛肉饼，因为试着做了一次家里人都说好吃，天天回来就是点名要吃牛肉饼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜丝牛肉小酥饼的做法步骤

• 1、食材备好，牛里脊肉先用清水泡1-2小时。

• 2、面粉加点盐，少许油加入30度左右的温水和成一块较软的面团，饧30分钟。

• 3、在用低筋粉和油和一块油酥，一起饧30分钟。

• 4、牛肉清洗干净剁碎。

• 5、剁好的牛肉馅加入适量料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，葱花，姜末，一个蛋清一起搅拌均匀。

• 6、加入一大勺食用调好油拌匀，加油锁住牛肉的水分。

• 7、加入少许玉米淀粉，可以嫩化牛肉。

• 8、白萝卜搽丝挤干水分。

• 9、放入牛肉馅里倒入香油拌匀，萝卜牛肉馅就做好了。

• 10、饧好的面团不用肉手揉这届搓成条，切成8-10个小份，油酥也切成同样的个数。

• 11、包上。

• 12、包上油酥形10分钟。

• 13、擀成长条形。

• 14、上下叠成一个长方形再饧发10分中。

• 15、卷卷再饧10分钟。

• 16、把面卷对折。

• 17、整理成圆形。

• 18、包上牛肉馅。

• 19、电饼铛刷一层又放热饼胚，小火慢慢煎制。

• 20、煎至两面金黄酥脆即可。

• 21、做好的特别香。

• 22、口感超级棒。

小窍门

1、和面时水要边到边加，因为面粉的吸水量不一样。
2、牛肉一定要泡出血水再用。