梅香茄子的做法 梅香茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

梅香茄子的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、茄子洗净，切去蒂，切两段，再顺长切成四瓣待用。

• 3、将茄条盛进盘中，撒上精盐抓匀腌渍一下。

• 4、而后上屉大火蒸制3分钟出锅待用；

• 5、五花肉去皮洗净剁成肉馅。

• 6、将梅干菜用温水清洗干净，而后倒上开水浸泡15分钟。

• 7、梅干菜挤净水分，切成小段装盘待用。

• 8、姜切片，葱切斜刀片装盘备用。

• 9、净锅坐火烧热，加入植物油下入五花肉末翻炒，见五花肉出油时。

• 10、下入茄条翻炒，使茄条充分的吃进五花肉的油脂，当有些泛黄时。

• 11、茄条出锅装盘待用。

• 12、锅中加入葱姜、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、精盐、料酒。

• 13、放入梅干菜翻炒均匀。

• 14、加入1.5手勺鲜汤或开水烧开。

• 15、放入茄条烧开，锅加盖小火煨制5分钟收汁后关火。

• 16、加入味精，装盘上桌。