豆腐砂锅鸡的做法 豆腐砂锅鸡怎么做

“北豆腐，用盐卤做凝固剂制成的豆腐，在全国都有生产，北方较多。北豆腐相对于南豆腐而言，水分少，口感较硬，风味略有不同。北豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。跟鸡肉一起结合，味道杠杠滴☺”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐砂锅鸡的做法步骤

• 1、将北豆腐切块

• 2、用淡盐水浸泡10分钟

• 3、鸡肉砍块后用清水冲洗几次，直到看不到血水，然后滤干水份。加入姜丝，料酒，生粉，生抽，盐，鸡粉，白糖一点点，花生油一点点搅拌均匀腌制15分钟

• 4、泡好的豆腐滤干水份，炒锅里放少许花生油，把豆腐煎至每面金黄捞出备用

• 5、锅里留着煎豆腐的油，倒入腌制好的鸡块煸炒

• 6、也炒至微黄没水分，有点出油

• 7、倒入少许老抽调色，一点蚝油，生抽，蒜末，盐，鸡粉炒均匀

• 8、砂锅底放些许葱姜蒜，一点花生油打底

• 9、把炒好的鸡块倒入，然后加半碗清水

• 10、再倒入煎好的豆腐一起，盖上锅盖中小火炖煮15分钟

• 11、由于之前都调好味道了，所以出锅时撒上少许孜然粉，葱花即可，简单美味，下饭！🍚