食欲满满的泡椒炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肝 ：500
泡姜 ：适量
泡椒 ：适量
泡豇豆 ：适量

辅料

陈醋 ：适量
大葱 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：适量
大蒜 ：适量
玉米淀粉 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.猪肝放在清水里浸泡

2.准备泡椒，泡姜，泡豇豆

3.泡姜，泡椒切丝，泡豇豆切段。准备材料，大蒜，花椒，大葱

4.锅里倒入油，七成油温就倒入猪肝快炒

5.猪肝变色就捞起

6.放泡椒，大葱，豆瓣炒出香味，在把猪肝倒进去一起快速翻炒

7.最后在放老抽，陈醋，鸡精。

8.就大功告成了。

烹饪技巧

猪肝要放在清水里浸泡，反复浸泡几次。切完猪肝还有许多血水，在把猪肝片放在水里反复清洗，然后控干水份。适当加一些淀粉炒出来的猪肝更嫩滑。