秘制猪手的做法 私房|秘制猪手 秘制猪手怎么做

“人间美味！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制猪手的做法步骤

• 1、桂皮八角香叶辣椒蒜姜改刀备用。葱打个结

• 2、猪手清洗干净（买时让砍好，自己砍比较麻烦）

• 3、焯水，冷水下锅，煮开后2分钟捞出备用。

• 4、锅中放油入冰糖小火熬至变色，放入猪手桂皮八角姜片葱蒜翻炒，放入少量生抽、盐一勺。炒至上色加入料酒、水500ml。(矿泉水瓶一瓶)

• 5、然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精，盖上保险盖大火烧开，上汽后三分钟调小火沏10—15分钟。

• 6、等高压锅冷却后将猪手倒入锅中，大火收汁，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘即可。

小窍门

1:猪蹄有毛的地方用火烧，否则会影响口感
2:冰糖烧到融化，变色再下猪蹄。
3:高压锅炖的越久肉越烂。必须赞！