辣汁茄丝的做法 辣汁茄丝怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣汁茄丝的做法步骤

• 1、干辣椒剪段备用。

• 2、葱切段，姜茄丝，蒜切碎。

• 3、红辣椒切成丝。

• 4、茄子切成4厘米宽的丝（不要太细）。

• 5、炒锅放3大勺油，开小火，放入干辣椒炸。

• 6、待干辣椒炸的颜色变深，闻到香味时，将干辣椒捞出，留下油，转大火继续加热。

• 7、油烧热，下葱、姜和红辣椒炒香。

• 8、再下茄丝，翻炒。

• 9、茄丝开始变软，加绍酒、酱油和白糖。

• 10、继续翻炒一小会儿，再放蒜、盐和鸡精，炒的时候如果觉得比较干，可以加点水，一次不要加太多，大概10-15毫升为宜。

• 11、直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。