抹茶瑞士卷的做法 抹茶瑞士卷怎么做

“春天里的一抹绿色”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶瑞士卷的做法步骤

• 1、蛋白，蛋黄分离

• 2、蛋黄里放奶液，橄榄油，白糖搅匀

• 3、筛入低粉拌匀

• 4、筛入适量抹茶粉拌匀

• 5、蛋白挤入少许柠檬汁30克糖分三次打发

• 6、蛋白打发成湿性

• 7、抹茶蛋黄糊分三次拌进蛋白霜里

• 8、倒进烤盘镇出气泡

• 9、烤箱170℃预热5分钟烤15分钟出来倒扣

• 10、淡奶油100克加10克糖少许柠檬汁打粘稠

• 11、蛋糕翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起

• 12、成品图

• 13、成品图

小窍门

蛋卷卷时用擀面棍擀一遍排出空气比较好卷，抹上奶油霜卷好冻住再切