茄汁肉丝的做法 茄汁肉丝怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁肉丝的做法步骤

• 1、先调茄汁：半碗茄汁加一大勺白糖以及少许鸡精、胡椒粉。

• 2、烧热锅倒入适量橄榄油将切成丝的洋葱倒入大火翻炒。

• 3、只需炒出香味即可盛起备用。

• 4、然后将已经腌好的肉丝倒入翻炒片刻盖上锅盖焖一会。

• 5、直至水分收干肉丝呈现焦黄色。

• 6、然后将已经调好的茄汁加入。

• 7、翻炒均匀让肉丝全部都沾有茄汁。

• 8、把盛起的洋葱重新倒入。

• 9、翻炒均匀放少许鸡精、胡椒粉即可熄火上碟。

小窍门

注：1、肉丝已用生抽、白糖、十三香、芝麻油腌过所以炒的时候不需要再放盐。

2、茄汁也已经调好甜酸度，除了再放少许鸡精以及胡椒粉之外也不需要再放别的调料。