自己做蛋糕为什么不蓬松

1、温度原因。使用烤箱烤蛋糕时，烤箱温度没有设置好，烤箱的温度过高，会导致外糊里生现象。

2、没有预热。使用烤箱烤蛋糕之前，没有将烤箱进行预热处理，这样会影响蛋糕的整体质地。

3、搅拌方式不对。搅拌蛋糊的过程中，搅拌方法不对，会将蛋清消泡，从而影响蛋糕的蓬松质地。